Sunday, April 2, 2023
  • Login
Viralkan Saja
  • SELEB VIRAL
  • BRAND VIRAL
  • BERITA VIRAL
  • MUSIK VIRAL
  • BUSINESS VIRAL
  • TECHNOLOGY VIRAL
No Result
View All Result
  • SELEB VIRAL
  • BRAND VIRAL
  • BERITA VIRAL
  • MUSIK VIRAL
  • BUSINESS VIRAL
  • TECHNOLOGY VIRAL
No Result
View All Result
Viralkan Saja
LIVE
‘Dali ni Harbo,’ Kuliner Khas Batak yang Kian Langka

‘Dali ni Harbo,’ Kuliner Khas Batak yang Kian Langka

in Food
Reading Time: 4 mins read
0
Share on FacebookShare on Twitter


 

 

  • Dali ni harbo, begitu sebutan salah satu pangan khas Batak terbuat dari susu kerbau ini. ‘Dali’ berarti susu dan ‘harbo’ itu kerbau.
  • Susu kerbau olahan sudah dikenal turun-temurun sebagai kuliner khas dengan sebutan keju Batak. Pangan ini dimasak secara tradisional tanpa bahan pengawet.
  • Mei Lumbangaol, perajin dali ni horbo mengatakan, sudah tiga tahun tekuni bikin pangan khas ini. Perempuan asal Bakkara, Humbang Hasundutan ini memasak susu murni kerbau dengan arsik baru masukkan dalam satu kemasan.
  • Awalnya, Mei Lumbangaol pasarkan keju Batak di sekitar Humbang Hasundutan. Dalam dua tahun terakhir, dia pasarkan keju Batak ini sampai ke Tapanuli Utara, Toba, Tapanuli Tengah, Medan hingga ke Pekanbaru. Dia kirim melalui bus cepat antar provinsi demi menjaga tetap aman konsumsi.

 

 

Dali ni harbo,  begitu nama pangan khas Batak ini. ‘Dali’ berarti susu dan ‘harbo’ itu kerbau. Pangan ini memang terbuat dari susu kerbau. Susu kerbau olahan sudah dikenal turun-temurun sebagai kuliner khas dengan sebutan keju Batak. Ia dimasak secara tradisional tanpa bahan pengawet. Pangan khas ini kian sulit ditemukan.

Dali ni horbo ini masih banyak ditemui di pasar tradisional di Kawasan Danau Toba, harga berkisar Rp10.000-Rp30,000 per bungkus.

 

Dali ni harbo, salah satu pangan khas Batak dari susu kerbau. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia
Dali ni harbo, salah satu pangan khas Batak dari susu kerbau. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia

 

Mei Lumbangaol, perajin dali ni horbo mengatakan, sudah tiga tahun ini Mei tekuni bikin pangan khas ini. Perempuan asal Bakkara, Humbang Hasundutan ini memasak susu murni kerbau dengan arsik baru masukkan dalam satu kemasan.

“Tantangannya, susu kerbau ini gak tahan lama, paling lama satu malam”, kata Mei. Dia sudah mendaftarkan bisinis ini ke UMKM.

Awalnya, Mei pasarkan dagangan di sekitar Humbang Hasundutan. Ketika mulai banyak yang tahu, dalam dua tahun terakhir, dia sudah pasarkan keju Batak ini tak hanya di Humbang Hasundutan, tetapi sudah ke Tapanuli Utara, Toba, Tapanuli Tengah, Medan hingga ke Pekanbaru. Dia kirim melalui bus cepat antar provinsi demi menjaga tetap aman konsumsi.

 

Mei Lumbangaol, perajin dali ni horbo. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia
Mei Lumbangaol, perajin dali ni horbo. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia

 

Membuat dali ni horbo tak bisa pakai susu sembarangan. Susu diperah dari salah satu puting kerbau betina yang telah melahirkan sekitar satu bulan, tiga puting lainnya milik anak kerbau agar sang bayi kerbau tidak kekurangan gizi.

Perah susu pada pukul 6.00 pagi agar tak mengganggu waktu menyusui anak kerbau.

Setelah diolah, susu kerbau berbentuk kotak seperti tahu, berwarna putih kekuningan. Susu dimasak dengan wadah terbuat dari kaleng di atas suhu api 70 derajat celcius. Susu akan mengental seperti tahu kedelai.

Dalam tradisi kuliner Batak, susu olahan ini dimasak dengan arsik, naniura, atau sebagai sayur dalam sajian menu pelengkap, terkadang sebagai makanan penutup.

Perajin susu olahan sudah tak banyak lagi, yang berjualan keju Batak pun jarang.

 

Dali ni harbo, pangan khas Batak, yang biasa disebut keju Batak, terbuat dari susu kerbau. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia
Dali ni harbo, pangan khas Batak, yang biasa disebut keju Batak, terbuat dari susu kerbau. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia

 

***

Ada dua jenis kerbau, kerbau sungai dan kerbau sawah. Kerbau sawah (perah) untuk produksi susu murni adalah jenis ‘murrah’. Peternakan kerbau produksi susu itu hanya ada dua di Indonesia, Deli Serdang dan Tapanuli Utara.

Peternakan kerbau di Siborong-borong ini membeli pakan dari warga sekitar antara lain, rumput hijau atau jagung muda. Pengelola peternakan berbentuk koperasi.

Ketua Koperasi Guna Satwa Mandiri, Charles Panjaitan mengatakan, ada 170 kerbau, hasilkan susu segar 70-80 liter per hari. Saat ini, masih 30 kerbau yang produksi. Dia menargetkan 150 liter susu perhari.

Peternakan ini mampu meningkatkan eknomi warga sekitar, setiap hari masyarakat mengantarkan rumput segar dan jagung muda untuk pakan.

Kini, pertanian tradisional mengarah ke pertanian modern. Bertani memakai tenaga kerbau perlahan ditinggalkan.

Dilansir dari Data Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Sumut, pada 2019–2022, populasi kerbau menurun tajam. Dihimpun dari empat kabupaten; Tapanuli Utara 529.405 tinggal 65.872 ekor), di Simalungun dari 4.038.452 jadi 2.794.203 ekor. Kemudian, Toba dari 339.043 turun tinggal 272.043 ekor, Humbahas 305.354 anjlok ke 53.599 ekor dan Samosir sebelumnya 149.162 tinggal 37.663 ekor.

Bila ternak kerbau susu menyusut, bagaimana nasib kuliner khas Batak dali ni horbo?

 

Peternakan kerbau perah di Humbang Hasundutan. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia
Peternakan kerbau perah di Humbang Hasundutan. Foto: Barita News Lumbanbatu/ Mongabay Indonesia

******





Lihat Berita Asli

You might also like

Viral! Beli Gorengan yang Dibungkus Kertas Ujian, Pria Ini Niat Mencari IG Sang Pemilik

Viral! Beli Gorengan yang Dibungkus Kertas Ujian, Pria Ini Niat Mencari IG Sang Pemilik

24/11/2022
Karen’s Diner Bakal Hadir di Jakarta, Jangan Emosi Ketika Kamu Makan Disini!

Karen’s Diner Bakal Hadir di Jakarta, Jangan Emosi Ketika Kamu Makan Disini!

14/11/2022
Previous Post

Arumi Ajak Cegah Kanker Payudara Lewat Deteksi Dini dan Pola Hidup Sehat

Next Post

1,42 Juta Ha Food Estate di Ekosistem Gambut

Berita Terkait

Viral! Beli Gorengan yang Dibungkus Kertas Ujian, Pria Ini Niat Mencari IG Sang Pemilik

Viral! Beli Gorengan yang Dibungkus Kertas Ujian, Pria Ini Niat Mencari IG Sang Pemilik

24/11/2022
0

Foto: Internet Viralkansaja.com - Di negara kita lndonesia, penjual gorengan yang menggunakan kertas bekas sebagai wadah dagangannya sudah lumrah. Hal...

Karen’s Diner Bakal Hadir di Jakarta, Jangan Emosi Ketika Kamu Makan Disini!

Karen’s Diner Bakal Hadir di Jakarta, Jangan Emosi Ketika Kamu Makan Disini!

14/11/2022
0

Foto: Internet Viralkansaja.com - Karen's Diner, sebuah restoran waralaba dari Australia akan membuka cabang di Jakarta, Indonesia. Pasca berhasil berkolaborasi...

Tak Hanya Gudeg, Bakmi Jowo Mbah Gito Juga Wajib Kamu Coba Ketika Berkunjung ke Jogja

Tak Hanya Gudeg, Bakmi Jowo Mbah Gito Juga Wajib Kamu Coba Ketika Berkunjung ke Jogja

14/11/2022
0

Foto: Internet Viralkansaja.com - Meski dikenal sebagai Kota Gudeg, rupanya masih banyak kuliner menggugah selera yang bisa dicicipi saat berkunjung...

Sandiaga Uno Resmikan Restoran Indonesia di London Bernama Waroeng Windsor, Inilah Menu-Menunya

Sandiaga Uno Resmikan Restoran Indonesia di London Bernama Waroeng Windsor, Inilah Menu-Menunya

09/11/2022
0

Foto: Internet Viralkansaja.com - Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Salahuddin Uno meresmikan sebuah restoran Indonesia di London bernama...

Festival Durian dan Kuliner Bumi Khatulistiwa Bakal Manjakan Para Pecinta Durian dan Kuliner!

Festival Durian dan Kuliner Bumi Khatulistiwa Bakal Manjakan Para Pecinta Durian dan Kuliner!

07/11/2022
0

Foto: Internet Viralkansaja.com - Festival Durian dan Festival Kuliner Bumi Khatulistiwa yang berlangsung di A Yani Mega Mall Parking Park...

Load More
Next Post
1,42 Juta Ha Food Estate di Ekosistem Gambut

1,42 Juta Ha Food Estate di Ekosistem Gambut

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tag Terpopuler

Amerika Serikat Android Android 13 Apple Apple Watch Bali Brigadir J COVID-19 Elon Musk Facebook Ferdy Sambo Google iOS iPhone Jokowi Joko Widodo KPK KTT G20 Bali KTT G20 Indonesia Kuat Ma'ruf Kuliner Microsoft NASA Palembang Piala Dunia Qatar 2022 Presiden Jokowi Presiden Joko Widodo Putri Candrawathi Rafael Alun Trisambodo Realme Rusia Samsung Smartwatch Snapdragon 8 Gen 2 Sri Mulyani TNI Twitter Twitter Blue Ukraina UMKM Whatsapp Windows Xiaomi Xi Jinping YouTube

Berita Terpopuler

  • Menaker Sebut THR Paling Lambat Diberikan H-7 Lebaran Idul Fitri, Tak Boleh Dicicil

    Menaker Sebut THR Paling Lambat Diberikan H-7 Lebaran Idul Fitri, Tak Boleh Dicicil

    586 shares
    Share 234 Tweet 147
  • Indonesia Batal Jadi Tuan Rumah Piala Dunia FIFA U-20, Timnas Berduka

    586 shares
    Share 234 Tweet 147
  • Makin Kaya Fitur, Inilah Deretan Pembaruan Fitur Status WhatsApp

    586 shares
    Share 234 Tweet 147
  • Pengendara Motor yang Ditangkap Karena Potong Jalur Mobil Presiden di Makassar Ternyata Berusia 18 Tahun

    585 shares
    Share 234 Tweet 146
  • Panik Mendengar Sirine Mobil Damkar, Wanita di Salatiga Tinggalkan Motor di Tengah Jalan

    585 shares
    Share 234 Tweet 146

Komentar Terbanyak

Tombol Solid-State iPhone 15 Pro Disebut Dapat Diatur Tingkat sensitivitasnya

Tombol Solid-State iPhone 15 Pro Disebut Dapat Diatur Tingkat sensitivitasnya

01/04/2023
Mendekati Pemilu 2024, KPK Berharap Politik Uang Tidak Lagi Diterapkan

KPK Bakal Telusuri Informasi yang Menyebut Artis Inisial R yang Terlibat Kasus Rafael Alun Trisambodo

01/04/2023
Karangan Bunga Penuhi Kantor PSSI Setelah Indonesia Dicoret Sebagai Tuan Rumah Piala Dunia U-20 2023

Karangan Bunga Penuhi Kantor PSSI Setelah Indonesia Dicoret Sebagai Tuan Rumah Piala Dunia U-20 2023

01/04/2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Bawa Pulang Mobil Idamanmu Dengan Nikmati Promo Menarik di BAF Fair 2022 Palembang!

Bawa Pulang Mobil Idamanmu Dengan Nikmati Promo Menarik di BAF Fair 2022 Palembang!

03/11/2022
Viral di TikTok, Ricky Gusti Praja Putuskan Untuk Fokus Berkarir di Dunia Musik

Viral di TikTok, Ricky Gusti Praja Putuskan Untuk Fokus Berkarir di Dunia Musik

29/10/2022
Pelantikan PBI Sumsel Periode 2022-2026, Anita Minta TC Boling Usia Dini Digelar di Sumsel

Pelantikan PBI Sumsel Periode 2022-2026, Anita Minta TC Boling Usia Dini Digelar di Sumsel

10/10/2022
BAF Fair 2022 Palembang: BAF Dana Syariah Hadirkan Diskon Angsuran Hingga Rp 720.000!

BAF Fair 2022 Palembang: BAF Dana Syariah Hadirkan Diskon Angsuran Hingga Rp 720.000!

03/11/2022

BRI gelar Pesta Rakyat Simpedes di Palembang gandeng 125 UMKM

0
Kisah Wahyu Kandacong, Sukses Jadi Pengusaha dan Pegiat Sosial di Bidang Otomotif

Kisah Wahyu Kandacong, Sukses Jadi Pengusaha dan Pegiat Sosial di Bidang Otomotif

0
Kencan Jennie BLACKPINK & V BTS Disorot, Mirip Foto Pertama yang Viral

Kencan Jennie BLACKPINK & V BTS Disorot, Mirip Foto Pertama yang Viral

0
Golden Eagle Energy (SMMT) Bagikan Dividen Interim Rp 189 Miliar, Ini Jadwalnya

Golden Eagle Energy (SMMT) Bagikan Dividen Interim Rp 189 Miliar, Ini Jadwalnya

0
Tombol Solid-State iPhone 15 Pro Disebut Dapat Diatur Tingkat sensitivitasnya

Tombol Solid-State iPhone 15 Pro Disebut Dapat Diatur Tingkat sensitivitasnya

01/04/2023
Mendekati Pemilu 2024, KPK Berharap Politik Uang Tidak Lagi Diterapkan

KPK Bakal Telusuri Informasi yang Menyebut Artis Inisial R yang Terlibat Kasus Rafael Alun Trisambodo

01/04/2023
Karangan Bunga Penuhi Kantor PSSI Setelah Indonesia Dicoret Sebagai Tuan Rumah Piala Dunia U-20 2023

Karangan Bunga Penuhi Kantor PSSI Setelah Indonesia Dicoret Sebagai Tuan Rumah Piala Dunia U-20 2023

01/04/2023
Pemerintah Izinkan Para Pedagang Pakaian Import Menjual Dagangannya Hingga Stok Habis

Pemerintah Izinkan Para Pedagang Pakaian Import Menjual Dagangannya Hingga Stok Habis

01/04/2023

Berita Viral

  • Karangan Bunga Penuhi Kantor PSSI Setelah Indonesia Dicoret Sebagai Tuan Rumah Piala Dunia U-20 2023

    Karangan Bunga Penuhi Kantor PSSI Setelah Indonesia Dicoret Sebagai Tuan Rumah Piala Dunia U-20 2023

    585 shares
    Share 234 Tweet 146
  • KPK Bakal Telusuri Informasi yang Menyebut Artis Inisial R yang Terlibat Kasus Rafael Alun Trisambodo

    585 shares
    Share 234 Tweet 146
  • Jadi Terdakwa Kasus Penganiayaan David Ozora, Jaksa Tolak Pembelaan AG

    585 shares
    Share 234 Tweet 146
  • Pemerintah Izinkan Para Pedagang Pakaian Import Menjual Dagangannya Hingga Stok Habis

    585 shares
    Share 234 Tweet 146
  • Tombol Solid-State iPhone 15 Pro Disebut Dapat Diatur Tingkat sensitivitasnya

    585 shares
    Share 234 Tweet 146
Facebook Instagram TikTok Youtube
Pedoman Media Siber
Info Iklan
Tentang Kami
Disclaimer
Info Karir
Kontak Kami
Panduan Kebijakan
Peta Situs

© 2022 Viralkansaja - Semua yang viral ada disini

No Result
View All Result
  • Berita Viral
  • Brand Viral
  • Seleb Viral
  • Business Viral
  • Musik Viral
  • Technology Viral
  • Regional Viral
    • Sumatera Selatan
      • Palembang
    • DKI Jakarta
  • About Us
  • Contact Us
  • Privacy Policy

© 2022 Viralkansaja - Semua yang viral ada disini

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In