Faktaseleb- Kari adalah hidangan khas India yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan aromatik.Berikut adalah cara membuat kari khas India:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging (ayam, daging sapi, atau kambing) atau pilihan sayuran (kentang, kacang polong, buncis, dll.)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 2 buah cabai merah, cincang halus (sesuai selera kepedasan)
- 2 sendok makan bubuk kari (garam, kunyit, jintan, ketumbar, lada, dll.)
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
- 200 ml santan kelapa
- 2 buah tomat, cincang
- Daun kari (opsional, untuk aroma tambahan)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Bumbu pelengkap (seperti daun ketumbar cincang atau irisan bawang merah, untuk garnish)
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam panci atau wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan cabai merah cincang dan tumis sebentar hingga cabai matang.
- Masukkan bubuk kari dan bubuk cabai (jika digunakan), aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
- Tambahkan daging atau sayuran yang telah dipilih. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan meresap selama beberapa menit.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam panci dan aduk rata. Tambahkan tomat cincang dan daun kari (jika digunakan).
- Bumbui dengan garam sesuai selera. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Tutup panci dan biarkan kari mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kari mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit (atau lebih lama jika menggunakan daging) hingga daging atau sayuran empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan pastikan kari sudah matang sempurna. Jika perlu, tambahkan garam atau bumbu lainnya sesuai selera.
- Angkat kari dari api. Sajikan kari panas dengan nasi, roti naan, atau roti chapati.
- Taburi dengan bumbu pelengkap seperti daun ketumbar cincang atau irisan bawang merah untuk memberikan tampilan dan rasa yang lebih menarik.
Selamat mencoba membuat kari khas India dan nikmati hidangannya!
