Merdeka.com – Jika Anda penggemar makanan Korea, tentu tidak asing dengan hidangan kongnamul guk. Dalam bahasa Korea, kongnamul artinya kecambah, dan guk artinya sup. Ini merupakan sup kecambah yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Di Korea Selatan, sup ini biasanya disantap sebagai hidangan pereda pengar setelah konsumsi alkohol.
Meskipun begitu, sajian sup gurih ini juga cocok untuk dikonsumsi sehari-hari. Bahkan, terdapat beberapa kreasi sup tauge yang dicampur dengan beragam bahan tambahan. Mulai dari tahu putih bertekstur lembut, telur mata sapi dengan cita rasa gurih, hingga tambahan kimchi untuk memberikan rasa asam pedas yang menyegarkan.
Jika tertarik, tak perlu datang ke Negeri Ginseng, Anda bisa membuat sajian sup tauge khas Korea dengan mudah di rumah. Terdapat beberapa resep sup tauge gurih yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, hidangan ini dibuat dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Cara pengolahannya juga mudah dan tak membutuhkan waktu lama.
Sajian sup tauge gurih ini cocok disantap dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa mengonsumsinya langsung tanpa nasi dengan menambahkan beberapa bahan tambahan yang lebih komplit. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep sup tauge khas Korea gurih dan lezat yang bisa Anda praktikkan.
2 dari 3 halaman
Resep Sup Tauge Gurih
Sup Tauge Korea Ikan Teri
Bahan:
- 1 genggam tauge kedelai
- 5 buah ikan teri asin
- 1 buah wortel uk kecil
- 1 buah tahu putih
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih cincang (aslinya dihaluskan)
- 3 siung bawang merah cincang (aslinya dihaluskan)
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/8 sdt garam (sesuai selera)
Cara membuat:
- Rebus ikan teri sampai mendidih, sampai wangi ikan teri, lalu angkat ikan terinya, sisakan kaldunya.
- Masukkan wortel, tauge ke dalam kaldu, masukkan juga bawang merah dan bawang putih cincang, serta garam, kaldu dan lada bubuk, masak sampai sayuran empuk. Masukkan tahu aduk rata.
- Setelah matang masukkan daun bawang dan daun seledri, aduk sebentar lalu angkat.
Sup tauge Korea siap disajikan.
Sup Tauge Nori
Bahan:
- Tauge kedelai, sekitar satu genggam / disesuaikan dengan jumlah porsi
- 1 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 1/2 batang daun bawang
- 1 bungkung nori instan
Bumbu-bumbu:
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
Cara membuat:
- Bersihkan semua bahan.
- Cincang 1 siung bawang putih.
- Iris tipis daun bawang.
- Masukkan kurang100 ml air ke dalam panci (pakai air ½ mangkuk ukuran sedang), gunakan api kecil.
- Sebelum mendidih masukkan bawang putih cincang dan daun bawang.
- Masukkan semua bumbu-bumbu (kecap asin, saus tiram dam minyak wijen).
- Masukkan nori kering (bisa pakai nori instan).
- Tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci dan seledri (untuk seledri bisa di iris tipis, atau bisa langsung masukkan saja).
- Masak semalam kurang lebih 2 menit. Kalau suka teksturnya lebih lembut bisa lebih lama.
- Setelah 2 menit, sup tauge nori siap disantap.
3 dari 3 halaman
Resep Sup Tauge Pedas Menggugah Selera
Sup Tauge Sosis Pedas
Bahan:
- 100 gr kecambah
- 3 kotak tahu putih
- 1 buah sosis (bisa skip)
- 500 ml air putih
Bumbu halus:
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 2 buah bawang putih
Pelengkap:
- 1 sdm ikan teri
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdm cuka (bisa skip)
- 1/2 sdt lada
- 1 batang bawang pre
- 1 butir telur (bisa skip)
Cara membuat:
- Cuci bersih kecambah, tiriskan.
- Masukkan bawang putih dan cabai merah kedalam blender, tambahkan sedikit air, blender hingga halus.
- Panaskan minyak kedalam panci, masukkan bumbu yang sudah di blender halus (bawang putih, cabai merah, cabai rawit) dan ikan teri. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan 500 ml air putih. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, lada, minyak wijen, kecap asin, dan saus tiram. Tes rasa. Jika kurang bisa ditambahkan bumbu lagi sesuai selera.
- Masukkan tahu putih, telur, dan sosis yang sudah dipotong. Rebus hingga matang.
- Masukkan kecambah. Aduk rata. Masak hingga kecambah layu.
- Tuang ke dalam mangkuk, beri irisan bawang pre dan taburan wijen putih. Kongnamul guk hangat siap disajikan.
Sup Tauge Daging Sapi Pedas
Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 2 buah jamur shittake
- 200 gr sawi putih (bisa pakai pakcoy)
- 50 gr tauge kedelai
- 1/2 butir bawang bombay, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jari jahe, memarkan
Bumbu:
- 1 sdm gochujang (pasta cabe dan beras ketan fermentasi)
- 1 sdm gochugaru (bisa pakai cabe rawit merah)
- 1 sdm doenjang/miso (bisa skip)
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan irisan daging dan jamur.
- Aduk tumisan sampai daging berubah warna.
- Masukkan air kurang lebih 1,5 liter. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai daging dan jamur empuk.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan doenjang/miso.
- Tumis bawang bombay dan daun bawang. Masukkan ke dalam rebusan daging. Cicipi dan koreksi rasa.
- Masukkan sawi dan tauge. Rebus sebentar saja. Angkat.
- Siap dihidangkan.
(mdk/ayi)